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每条最多也只能卖到300元

2020-06-18 10:54

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“长江刀鱼禁捕后,养殖刀鱼价格应该会上涨。”在施永海看来,随着“禁捕令”的落实,人工养殖刀鱼的市场需求会更加旺盛,刀鱼养殖行业未来前景乐观。施永海透露,由于刀鱼的上市季节性很强,集中在“清明”前后,目前市场方面的反馈还没显现。

在很多吃货眼中,拥有数十万大小刀鱼的上海水产研究所苗种技术中心可谓“身价百万”,上海水产研究所苗种技术中心主任施永海告诉笔者,从成本角度来说,尚未大规模量产的刀鱼养殖其实是一个“亏本买卖”。

不仅如此,刀鱼的成本还体现在时间和场地的巨大投入上。“刀鱼生长非常慢,从幼苗到能够上市销售至少需要2年~3年。而且刀鱼只吃活鱼、活虾,一亩刀鱼鱼塘需要配备三亩的饵料塘,养殖成本高达一般鱼类的8倍~9倍。”

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众所周知,野生刀鱼天性暴躁、娇气,离开水面见光就死,乱撞鱼网鳞片掉落也会致死。笔者在现场看到,经过驯养的几代刀鱼已经变得温柔了很多,尽管如此,工作人员还是小心翼翼地带水操作。

“大家很难想象,养一条刀鱼至少需要三年时间,投入成本需要800元~1000元。”施永海说,每年仅有几千条人工养殖刀鱼能进入市场,而且大多销往一些中高档饭店,一共下来大概有三四千斤。他给笔者粗略算了一笔账,目前一条能够上市的刀鱼需要养殖到2两以上,各种成本相加得800元~1000元,而市场上一斤人工养殖的刀鱼售价在1000元~1200元,按每斤4条算,每条最多也只能卖到300元,投入与产出的差距可想而知。

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